风味杏子酱自制攻略

1、用清水洗净黄杏，用刀削去表皮，拿刀一定要稳妥，角角落落都要去干净。

2、对剖后去掉内核，并去掉边角。

3、果肉与冰糖混合均匀后放入冰箱冷藏一夜。目的是充分腌出水分有利于果酱快速熬煮浓稠以及更好的出胶。

5、将果肉放入不黏锅中，中小火煮开后转小火进行熬煮，期间撇去上层的浮沫。

7、煮到果蓉透明汁液浓稠，到可以捞出达到挂壁的效果，关火趁热倒入消毒后的玻璃瓶中。