琥珀核桃做法

1、准备食材，纸皮核桃提前去皮。

2、剥好的核桃如果觉得不够脆，可以放入微波炉中，高火叮30秒，取出翻面再叮10秒，嘎嘣脆。

3、将纯净水，老冰糖加入锅中，小火慢煮，将冰糖煮化。

4、当其自然融化，切记不要去搅拌，重要的事情说三遍，全程小火，全程小火，全程小火。

5、当冰糖出现密集的小泡时，用筷子蘸一下，拉开后拉丝，且很快凝固变硬即可。

6、这时加入白芝麻，关火。

7、再加入核桃，快速翻炒，速度一定要快，使每颗核桃仁均匀裹上糖稀。

8、之后戴上食品手套，迅速将它们掰开，这样吃起来方便。

9、健康的小零食。