蛋包咸蛋黄焗饭

1、先来做咸蛋黄焗饭，锅中倒少量油。

2、下洋葱碎和胡萝卜丁。

3、炒软后下玉米粒和青豆粒。

4、将食材炒熟。

5、另起一口锅，倒少量油。

6、加2颗咸蛋黄，用锅铲压碎后，不要翻动锅子，等待咸蛋黄炒至冒泡。

7、加入冷米饭，炒至每粒米饭都包裹着蛋黄。

8、下炒熟的青菜翻炒均匀。

9、炒饭完成（由于咸蛋黄是咸的，所以没有另放盐）。

10、蛋包饭的食材准备好。

11、准备2枚鸡蛋，1枚鸡蛋将蛋清蛋黄分离，蛋白留用，另1枚鸡蛋和蛋黄混合。

12、在鸡蛋液中加料酒、盐。

13、平底锅预热后刷少量油。

14、全程调小火，倒蛋液。

15、等蛋液凝固后，用裱花嘴的反面在蛋饼上扣出圆形的洞洞。

16、在裱花嘴扣出的洞洞上倒蛋白液，小火将蛋饼煎熟。

17、蛋饼煎熟后关火。在蛋饼中间铺上炒好的饭。

18、将米饭包好。

19、包好后在锅上方扣一个盘子，将锅子翻转（这一步要小心，不要被烫到）。

20、蛋包饭就完美的在盘中了。

21、点缀番茄酱，完成～