如何做草莓皇家夏洛特

1、蛋黄加糖打匀

2、加牛奶和油打匀；筛入低粉拌匀

3、蛋白分三次加入细砂糖打至偏硬性发泡

4、混合蛋白和蛋黄糊

5、放入烤箱180度中层20分钟

6、出炉后去掉油纸稍凉一下卷起切薄片

7、草莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用。

8、淡奶油加糖打至六分发

9、和放凉的草莓吉利丁液拌匀

10、取一深碗将蛋糕卷依次排入，玻璃碗直径为18.5cm，深9cm，以供参考。

11、倒1/2入铺好卷的碗中，稍微震下模，让流动的慕斯液更好地填补到缝隙中，成品会显得更美观。

12、上面再铺一层卷；倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时。

13、从冰箱取出后室温静置一会儿，轻松倒扣脱模。如果感觉不容易脱模的话，可以用吹风机帮助脱模，注意不要吹化了。

14、挤上奶油并放上草莓进行表面装饰