如何在家制作腌咸肉

1、准备好肉 切记不要洗 放到盆里 最好选瘦一点的 我因为家里人喜欢肥的好无奈……最好买这种腿毽子 会很好吃

2、热一热锅子 放入盐和花椒 如果有香叶也放进去 这次腌制我忘记放了炒到盐有些发黄 花椒粒散发出很浓的香气 就算炒好了

4、8小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水在肉上戳个洞 把棉线插进去 打结 这样就可以方便晒了挂到通风处晒3日以上，我建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。（太久就不好次了 我是这么感觉的 反而日子短一些更好吃） 这是我晒好取回来的

6、拿出来冷却一下 切片装盘 就可以开吃啦 这样出来不是很咸 可以直接吃 配粥也不错咸肉除了直接冷切，做腌笃鲜也是一级棒的！