跟着学人人都喜欢的椰香土司

1、先用60g温水，兑入2小勺酵母，调匀后静置10-15分钟，激活酵母。

2、250g高筋面粉、3g盐、45g细砂糖、10g奶粉、10g椰浆粉混合均匀，中间挖出一个小坑。

3、鸡蛋打散。

4、倒入酵母水以及剩下的60g水，还有30g蛋液。

5、用筷子搅拌至面粉吸收水分。

6、将面粉混合物倒入面包机的桶里，开启和面程序，揉20分钟。

7、面粉揉成团后，暂停面包机，加入切丁、室温软化过的30g黄油，再揉20分钟。

8、面包机总共需要揉40分钟（2次和面程序），揉成光滑、有弹性的面团。

9、将面团取出来，在案板上摔打100次左右，并手工再揉一下，揉至能撑开不易破、有韧性的薄膜。

10、将面团盖上保鲜膜，室温发酵1-2小时，发酵至面团变成原有体积的2倍大，用手指沾上面粉往里戳一个小坑，也不会收缩即可。

11、手揉发酵好的面团排气后，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。

12、将面团擀开，撒上一层椰蓉。

13、将面片卷起来。

14、放入土司盒里进行第二次发酵。

15、体积变成2倍大后，刷上一层鸡蛋液，再刷上一层蜂蜜，然后撒上一层椰蓉。

16、烤箱110俣觊鄄幼度预热后，将土司盒放入烤箱烤35分钟，中途如果表面已经上色至金黄，可以盖上土司盒的盖子或是盖上一层锡纸，防止上色过度。

17、将土司切片，并涂上果酱，就可以享用了~