家常酸菜鱼的做法

1、首先在市场上购买新鲜的黑鱼，将鱼清晰干净，顺着中间的鱼骨两面切开，将鱼骨肉分离。

2、然后将中间鱼骨剁成段，两边的鱼肉用刀斜着片成一片一片的鱼肉。

3、将鱼片放入碗中加入少许盐、料酒、鸡精

4、接着碗中加入一个蛋清、淀粉。

5、然后将鱼片搅拌均匀。

7、将酸菜炒熟，倒入开水，加盐、五香粉，煮熟后将菜捞出放在大碗中，汤留在锅中，然后下入鱼片、加入白醋。

8、鱼片煮熟后将鱼片和汤一同倒入刚才的碗中，放上青椒，浇上热油酸菜鱼就做好了。