乱入的凉拌茄子超下饭

1、准备食材：等冻茄子化开，蒸熟备用，细粉丝煮熟；这里说一下，最好是新鲜的茄子，可以用盐卤一下，这样不茄子皮不会氧化变色；

2、处理食材：茄汁用手撕成条，葱切碎分两份，干辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，辣椒粉，糖装盘备用；

3、佐料调汁：把调料混合后做凉拌汁，我是在锅里“爆炒”了一下，正常要装碗晾凉或直接用买的“凉拌菜料”超市有卖的；

4、茄汁浇汁：我没有盆搅拌，直接在锅里搅拌均匀了，正常汁是淋到茄子上；

5、肉汁制作：碎肉炒熟，放醋、辣椒粉、葱花、糖、酱油（我把锅当盆用了）；

6、浇肉汁：把细粉丝盛在茄子上面，摆的好看一看一点，再将肉汁浇在码好的粉丝上，这道菜就OK了，凉一点再吃更好吃！