果脯烘干设备烘烤烘干机，果脯烘干制作加工经验

1、果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

3、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃。烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。