做水果酵素需要注意哪几种问题

1、做水果酵素时，有的水果需要剥去水果外皮，要注意水果在剥皮之前要将水果洗干净后，晾干再剥去皮（剥皮时最好戴一次性手套），这样水果内部不容易被污染。

3、做水果酵素时，最好用制作酵素的专用桶，按照专用桶的使用说明规范使用，配糖、水果、水比例最好控制在1:3:10~1:1:5之间。如果提高糖的比例，口味会变得好喝，但不利于健康。

5、自制的水果酵素，很难控制到绝对的消毒，所以不宜长期存放，在制作后保存饮用时，要注意密封和保存期，要在做好后规定的几日期限内饮用完（一般在5天左右），避免饮品发生变质。