烫面牛肉蒸饺的做法

1、购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅

2、饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。

3、洋葱切末，胡萝卜切丝

4、锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）

5、配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。

6、牛肉馅中依次加入上述调料

7、放入胡萝卜末和洋葱末

8、调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕

9、包蒸饺

10、包好

11、上屉蒸制

12、蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。

13、取出装盘

14、蒸饺

15、开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。