巧克力凤梨慕斯

1、提前准备好所需原料

2、黄油加入牛奶中煮沸

3、加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化

4、蛋清分两次加入细砂糖，打至硬性发泡状态

5、加入蛋黄，继续搅拌均匀

6、这是完全搅拌均匀后的样子

7、分2次拌入低粉

8、取少量的蛋糕糊与之前做好的巧克力液拌匀

9、再倒入剩余的蛋糕糊中

10、彻底切拌均匀

11、如图，倒入慕斯模具中（慕斯圈底部用锡纸包好，四边用油纸）

12、烤箱175度烘焙40分钟

13、烤好的蛋糕胚冷却后切成2片

14、开始慕斯液制作

15、奶油奶酪室温软化后与凤梨酱搅拌均匀

16、加入融化的巧克力拌匀

17、淡奶油+糖粉高速搅拌至7分发的状态

18、将打发的淡奶油与步骤16混合均匀

19、吉利丁片在冷水中泡软之后，再隔热水融化，倒入巧克力慕斯液中拌匀

20、慕斯圈中放一片蛋糕

21、倒入半量的慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，送入冷藏2小时定型

22、慕斯圈周边加热，蛋糕就可以顺利脱模，顶部撒可可粉，做装饰即可