老港记几种港式甜品的做法

1、奶油芒果卷

材料

主辅料：芒果，面粉，鸡蛋，

调料：糖粉，黄油，牛奶，奶油

做法

1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

2、面粉和糖粉过筛，加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下，倒入面糊煎成薄饼。

3、饼待凉铺平，裹入奶油和芒果条卷好，切开。淋巧克力炼乳即可。

2、芒果黑米捞

材料黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

做法

1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

3、按下煮饭键。

4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

6、口入碗内。

7、芒果洗净。

8、对半切后去核去皮，切小块。

9、小锅内倒入椰浆。

10、根据喜好放入砂糖。

11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

12、旁边放上芒果丁即可。

3、红曲芒果奶油戚风卷

材料

低粉85克，蛋黄4个，细砂糖30克，盐1/8小匙，玉米油35ML，水45ML，红曲粉5克，红色食用色素几滴，蛋白4个，细砂糖60克

做法

1.蛋黄加糖打散

2.加入油和水打匀

3.筛入粉类和红色素

4.拌匀

5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态

6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊

7.再全部混合均匀

8.预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟

9.趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条

10.卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用

 瞧，只要够馋，肯花心思，自己在家也能做出港式甜品店的招牌来！