DIY茶叶蛋的做法

1、  准备食材，原料有生鸡蛋、红茶、茴香、八角、酱油、盐、桂皮。依据个人口味还可以增加其他配料。

2、  将鸡蛋洗净放入锅内，倒入凉水没过鸡蛋表面为止，先大火烧开，再用小火慢炖5分钟，使鸡蛋煮至七八成熟。

3、  取出煮好的鸡蛋，过一遍冷水。然后在砧板上轻轻均匀地敲打鸡蛋，使鸡蛋表面产生裂纹，便于下一步的加工。

4、  在锅内放入冷水，加入配料（也可以将所有配料放入一个袋子中），再根据个人喜好加入其它增加口感的辅料。水开后，先用猛火煮5分钟，再用温火煮15分钟，使鸡蛋慢慢入味。

5、 煮好之后的鸡蛋就变成了茶叶蛋，因为之前在鸡蛋表面敲打出了裂纹，能够使鸡蛋颜色鲜艳并且入味，拨开蛋壳之后有一条条的裂纹，就和市场上买来的茶叶蛋一模一样的。

6、  茶叶蛋不仅外形美观，味道鲜美，它也可以和很多菜肴搭配，实现色香味俱全的效果。爱吃茶叶蛋的小伙伴们赶紧动手吧！