啤酒鸭的做法

1、菜市场买来半片土鸭，直接切成块，约3斤重量，清洗干净，冷水下锅焯水，放入少许花椒和料酒去腥水开后3至5分钟，将鸭肉捞出，：可撇去浮沫，再将鸭肉捞出，捞出的鸭肉不再冲洗，这样鸭肉口感更好些

3、锅烧热，放入食用油，油不热时加入冰糖，改小火将冰糖熬至融化，然后加入葱姜蒜和上步准备的辣椒花椒等香料爆香

5、加入适量老抽上色，生抽调味，适量的盐，翻炒2到3分钟

7、鸭肉炖煮20分钟后，两张厚千张切成片状，放入锅中，开小火炖煮50分钟