雪域牛乳芝士蛋糕的做法

1、先把150g奥利奥饼干放在保鲜袋中用擀面杖把它压碎，这个图是稍微压了压，最后压好的图忘拍了。

3、做一个轻乳酪蛋糕。步骤请看4-11步骤。

5、在搅拌好的乳酪牛奶里分次加入融化好的30g黄油，搅拌均匀，然后加入几滴柠檬汁。

7、然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。放旁边备用。

9、取三分之一的蛋白糊加到刚才那个备用的蛋黄糊里，翻拌均匀(从下往上翻，千万不要划圈)，然后把翻拌均匀的乳酪蛋糕糊一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，成细淮趱幕腠腻的乳酪蛋糕糊。注:这时候可以150度预热烤箱了。

11、11、将大烤盘放三分之二热水，把方形烤盘放入大烤盘中，最下层，150度，烤60-70分钟(用牙签戳下去拿出来牙签上不粘什么就熟了)。然后不要急着拿出来，在烤箱中闷个半个小时，这样会确保蛋糕不塌陷。

13、融化成这样就可以了。然后装入铺好油纸的模具中，放冰箱冷藏到凝结成巧克力块。

15、15、350g淡奶油加入30g细纱糖打发到9分(就是说倾斜打蛋盆时奶油基本不能流动)，就好了。图片忘拍了，补拍时已经差不多没了，☺

17、脱模。香、滑、软、甜。