如何做鸡丝拌面

1、将蒜末1勺、干辣椒适量、白芝麻1勺、辣椒面1勺放在碗中搅拌均匀，锅中热油，待油艨朵娈醒温升至一定温度后，将热好的油均匀浇入碗中，制作出辣椒油放在一边备用。

2、将生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐小半勺倒入辣椒油中搅拌均匀，拌面酱汁调好备用。

3、锅中加凉水，鸡胸肉凉水下锅加入两片生姜片、几个葱段、几个大料，鸡胸肉煮熟捞出。

4、将鸡胸肉放入凉水中冲凉，用手撕成鸡丝，将撕好鸡丝与酱汁搅拌均匀，让酱汁充分入味。

5、锅中烧水，水开后下入面条，加一点点盐，面条煮制半透明，煮熟之后捞出过凉水备用。

6、煮熟之后的面条捞出过凉水，控干水份，面条中放入适量香油，这样煮出来的面条根根分明。

7、将面条放在拌好的鸡胸肉中搅拌均匀即可，酸辣爽口，咸香四溢，特别适合夏天吃。