民间手工制做甜酒曲方法

1、首先把糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上，让糯米充分的吸足水分。到达用手一捏就碎的程度就可以了。

2、第2步把糯米用筛子捞起滤去水分，然后放在电饭煲的蒸锅上，隔水蒸30分钟，把糯米蒸熟。

3、第3步蒸熟后的糯米放凉。至35度左右。把准备好的甜酒曲，按照比例均匀地撒在糯米上。可以加少量的凉白开水帮助搅拌。

4、第4步准备一个干净的容器，一定要无油无水，然后把搅拌好的糯米放入容器内，中间留一个孔透气，因为它的发酵需要充足的氧气。

5、第5步，把酒酿放在温暖的地方。最佳发酵温度25度左右，两天就可以发酵成功。

6、第6步当闻到有酒香气的时候，就说明发酵成熟了，尝一尝它的汤，非常甜，有酒香气味，可以加入少量的凉白开再放置一天，就制作成功了，制作好的酒酿可以直接食用，也可以用来煮元宵煮鸡蛋。

7、                                          小总结

首先把糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上，让糯米充分的吸足水分。到达用手一捏就碎的程度就可以了。

第2步把糯米用筛子捞起滤去水分，然后放在电饭煲的蒸锅上，隔水蒸30分钟，把糯米蒸熟。

第3步蒸熟后的糯米放凉。至35度左右。把准备好的甜酒曲，按照比例均匀地撒在糯米上。可以加少量的凉白开水帮助搅拌。

第4步准备一个干净的容器，一定要无油无水，然后把搅拌好的糯米放入容器内，中间留一个孔透气，因为它的发酵需要充足的氧气。

第5步，把酒酿放在温暖的地方。最佳发酵温度25度左右，两天就可以发酵成功。

第6步当闻到有酒香气的时候，就说明发酵成熟了，尝一尝它的汤，非常甜，有酒香气味，可以加入少量的凉白开再放置一天，就制作成功了，制作好的酒酿可以直接食用，也可以用来煮元宵煮鸡蛋。