中种淡奶油吐司

1、中种材料混匀冷藏一晚上，酵母用牛奶融化，加入到面粉中揉匀冷藏一晚上，冷藏的中种可能没有常温的发的高，不用回温一样可以用的，拿出来切成小块放入面包机中

2、主面团里面的材料除了黄油之外也放入面包机，这是开始揉面的状态，觉得特别稀，千万不要加面，揉一会就好了

3、结束检查出粗膜冷藏半个小时

4、拿出来加入融化的黄油继续一个揉面程序半个小时，可以出来手套膜

5、28摄氏度发酵两倍大，手指戳洞不回缩，大概一个小时

6、面团排气之后，均匀分三份松弛十五分钟

7、压扁第一次擀卷

8、翻面之后卷起来，一圈半就行了，三个做完继续松弛十分钟

9、第二次擀卷，边缘大气泡拍掉，翻面撒上喜欢的果干

10、卷起来大概两圈半到三圈

11、放到吐司盒子里面，面团接口方向都朝一个方向

12、38摄氏度发酵到8，9分满做山形吐司，表面刷上蛋液或者喷一点水也可以

13、180摄氏度烤35分钟，前十分钟上色之后要观察加盖锡纸，出炉立马倒出来侧放

14、美美哒的吐司，直接装袋送朋友了，没拍里面的照片