1、带鱼洗净,切成段,加入大葱,生姜,料酒,盐腌半小时,不粘锅放入油,放入带鱼,花椒,红辣椒一起煎
2、带鱼煎至两边金黄色
3、放入料酒,生抽炒3分钟左右,放入水,再放入其它剩余的调料大火烧至收汁装盘
4、装盘后撒上葱花即可