家常菜私房菜做法之：[3]红烧鲈鱼

1、首先将买来的鲈鱼洗净将所有的水都晾干；一定要在下锅前用手将淀粉均匀的拍打到鱼身上两面都均匀拍打到位（这样鱼在煎制过程中不会粘锅）。

5、如果想更漂亮的话将鱼捞出锅后在鱼汤里放入青红椒丝、木耳、或者冬笋片、胡萝卜片。在锅里略加温至熟；然后盖在鱼身上；这样一道美味的红烧鲈鱼就完成了。