怎么做香干炒芹菜

1、首先备齐所有的薅黾稣形食材，芹菜把叶摘掉后洗净。洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

2、另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。这个时候大火爆香葱姜丝。再放入香干，大火翻炒均匀。

3、加入生抽调味调色。大火继续翻炒均匀。

4、加入焯水的芹菜和红椒丝。

5、根据个人口味，加入适量的盐调味。

6、大火继续快速翻炒1分钟左右。

7、把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。