西安羊肉泡馍做法秘方

1、先用温水把酵母化开，之后加入少量面粉揉至均匀

2、揉好的面团盖上湿毛巾发酵，放在一旁备用

3、剩余面粉，加凉水，揉至均匀，揉好的面团也要盖上湿毛巾，备用

4、将凉水面团擀开，将酵母面团放入，然后再揉，揉均匀后醒十分钟

5、将醒好的面团分成几份，每份都擀成饼

6、之后就是烙饼，用小火烙饼，烙至两面金黄就可以了，将饼掰成小块放入碗中备用

7、羊肉冷水下锅，加入足量的水，放入葱、姜、八角、肉蔻、桂皮、花椒、花雕酒，大火两个小时，加盐，小火再一个小时

8、煮好的羊肉捞出，晾凉后切成小块，粉丝泡软，香菜，木耳，黄花菜洗净备用

9、在锅中加水，加羊肉汤，再加粉丝，香菜，木耳，黄花菜以及切碎的羊肉，之后加适量盐、胡椒粉调味

10、汤烧开后，将汤盛进装有馍的碗里，撒上香菜，羊肉泡馍大功告成