泰式奶茶土司的做法

1、550克鮮牛奶+20克泰國手標奶茶粉，煮沸騰，冷卻後冷藏一晚上。

2、泡好的奶茶用篩網濾掉茶渣。

3、所有材料，除了黄油外，混合搅拌至7分筋（这个液体量真的很大😂，所以大家还是用后糖法吧，就是把白糖在加入黄油前一点点再下）

4、加入黄油继续搅拌至10分筋。

5、搅拌好的面团有光泽且不易破。（控制面温，求你们一定要注意面温。）

6、放入发酵盒里，28度的环境下，发酵1小时。

7、发酵好的面团平均分成6个面团，滚圆松弛15到20分钟。

8、松弛好的面团桿開，排掉多餘的空氣，翻面從上至下捲起來，捏緊收口。繼續鬆弛15到20分鐘

9、鬆弛好的麵團，輕拍排氣，桿開，拍掉邊緣的氣泡，翻面，從上至下捲起來，捏緊收口。

10、依次完成6個

11、放入土司盒

12、32到35度左右的溫度，發酵到8，9分滿。

13、風爐170度，25分鐘，出爐，立馬震出空氣，晾曬架上晾晾