冬瓜薏米老鸭汤

1、准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

3、陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

5、然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）

7、将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

9、1小时后加入冬瓜继续煲半小时。