圣诞糖霜饼干

1、首先制作饼干。低筋面粉和小苏打混合过筛。

2、黄油切小块室温软化，加入糖粉，用料理棒的打蛋头拌匀。

3、黄油打发至体积蓬松，颜色变浅。我是用料理棒操作的，用了大约3分钟。

4、分次加入室温的鸡蛋液，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。

5、把第1步的粉类加入上一步的黄油里。用带手套的手把面粉和镨扳髹迦黄油充分捏和，混合成为面团，不要过度揉面。放入保鲜袋中压扁，入冰箱冷藏1个小时。

6、用白纸剪出雪花形，把一个洗净且干燥的牛奶盒剪开。

7、根据白纸轮廓剪出“雪花”模板。

8、同样再用牛奶盒剪“圣诞靴”模板。

9、将冷藏后的面团放在两张保鲜膜中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面的保鲜膜。

10、将剪好的模板放在面片上，用小刀刻出形状。

11、也可以用现有的模具刻出自己想要的形状。有模具会方便许多。

12、刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面片，小心地移到铺了锡纸或油纸的烤盘上。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数）。

13、也可以用空气炸锅来烘烤饼干，把刻好的饼干面片放到空气炸锅的炸篮里。

14、烤箱需要提前预热，空气炸锅无需预热。烘烤温度和时间均为170度15分钟。

15、烤好的饼干，放烤网上冷却。

16、空气炸锅烘烤的饼干颜色会比烤箱烤的更深一点。

17、接着制作糖霜。将糖粉和蛋白粉混合。

18、过筛一遍。

19、分次加入温开水，用勺子不断翻拌，使粉类和液体完锾哩菸谷全融合，边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在15秒钟左右会变得平整，浓稠度就差不多了。

20、把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了。