早餐菠菜小松饼

1、首先我们需要准备一下做这款“菠菜小松饼”用到的食材：几颗新鲜的菠菜，尽量选择鲜嫩的小菠菜，菠菜太老的话榨汁以后会有很多粗纤维，孩子吃了不太好消化。搭配1个鸡蛋是为了让早餐饼蛋白泥撼费瘠质丰富，口感也会更松软；适量的面粉用来和面糊，就做个松软的早餐饼，没有蛋糕面包对面粉要求那么严苛，普通面粉就可以。

3、将焯水后的菠菜捞出过凉水，沥干水分后放在干净的菜板上切成寸段，将切碎的菠菜放入破壁料理机，磕入一枚鸡蛋，启动料理机打成菠菜鸡蛋糊。

5、面糊太干的话加入少许的纯牛奶，搅拌至碗中完全没有颗粒感，稀稠程度和酸奶差不多即可。面糊越顺滑，摊出来的小松饼口感越细腻。

7、薄薄的菠菜小松饼根本不需要翻面，看到几个小气泡彻底凝固之后，菠菜饼由浅色的液体变成深绿色就熟了。摊饼一般都会用小火，这样会导致整个锅内面积只有中心点最聚火，所以避开锅中心火最旺的位置摊饼才不容易糊。