中种蔓越莓面包

2025-05-28 04:49:59

1、主料中的酵母粉用牛奶化开,与高筋粉合成团。牛奶用室温的就可以,稍温的也可以,只是试着低于体温即可。面团不用过度搅拌,成团即可。

中种蔓越莓面包

3、取出发酵好的中种面团,揪成小块,加入辅料中其他材料,揉成光滑的面团。再加入剪碎的蔓越莓干,揉匀后发酵到两倍大。

中种蔓越莓面包

5、排在方模中。每个中间留适当膨胀空间。

中种蔓越莓面包

7、发到两倍大左右,面团之间已经挤满了。

中种蔓越莓面包

9、入烤箱中下层,上下火140度,烤30分钟左右。具体要根据烤箱实际炉温酌情调整。

中种蔓越莓面包
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