全麦老面包#柏翠辅食节-烘焙零食#

1、先制作酵头，将材料备好

2、所有材料混合

3、混合均匀放入冰箱冷藏一晚上或者室温发酵三个小时左右

4、发酵好的面团表面有大气泡，略微塌陷

5、拉开内部如图

6、将发酵好的酵头同除黄油外所有材料混合

7、揉至可以拉出大片厚膜

8、放入软化黄油

9、揉至扩展状态

10、面团整理一下进行室温发酵

11、发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

12、发酵好的面团排气等分四份，滚圆醒发20分钟

13、擀成椭圆形

14、如图对折

15、再次折叠捏紧收口

16、搓长条

17、依次做好搓成长条

18、如图对折扭起来

19、将两头塞好

20、依次做好放入模具中进行二次发酵

21、发酵好的面团表面刷层蛋液，我懒得再打开个鸡蛋，直接刷了点牛奶

22、烤箱预热，175度，40分钟（具体温度时间根据自家烤箱实际操作）

23、出炉趁热刷层黄油

24、可以开吃啦

25、很松软，淡淡麦香味

26、撕开

27、近看一下