如何做春笋炒腊肉

1、锅中烧开水，水开后放入春笋煮1-2分钟（我买的是袋装的），捞出过凉水。春笋斜切成片。

2、腊肉放锅里煮一会，捞出切成片再用热水泡几分钟，把水倒掉，沥干水分。

3、蒜苗切小段，红辣椒切小丁，蒜切蒜末，葱切葱花，姜切2片姜片。

4、锅中放油，放入姜片爆香，再放入腊肉大火炒2-3分钟，装盘待用。

5、锅中放油，依次放入蒜末、辣椒小火炒香。

6、放入春笋大火翻炒1分钟，加入适量盐翻炒均匀。放入腊肉、蒜苗大火翻炒2分钟。

7、放入少许生抽、1勺鸡精翻炒均匀，撒点葱花翻炒均匀，关火。装盘。