如何在家做奶油蛋糕杯

1、将一次性纸杯模具放入六连杯子蛋糕模具中；将烤箱上下火160度预热；

3、分离蛋白蛋黄。蛋白放在无水无油的打蛋盆中（这一曰搬嚏嘀步忘了拍照，用的其他菜谱图片代替了哈～）鸡蛋最好用个头稍大的洋鸡蛋，两个蛋白65g左右。一定要确保打蛋盆无水无油，打蛋器也一样。否则蛋白很难打发

5、将两个蛋黄倒入打好的蛋白霜中，开动打蛋器低速打至蛋黄与蛋白霜混匀；这一步只需要混匀即可，不要过度打发

7、将蛋糕糊舀一勺放入牛奶黄油混合物中，用手动打蛋器混匀，使其充分乳化

9、将模具轻轻震一下排出蛋糕糊内的大气泡，放入预热好的烤箱。上下火150度烤25分狙拄干喔钟；时间和温度根据自家得烤箱温差自行上下调动。蛋糕表面金黄且用牙签插进去拔出来牙签上没有蛋糕糊带出来就代表蛋糕熟透了。

11、淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖（奶油部分），打蛋器中速打发，一直到淡奶油出现纹路且不流动的状态；淡奶油要提前至少冷藏24小时以上，这样比较容易打发。另外如果是夏天温度太高不利于奶油打发的情况下，最好将打蛋盆打蛋器都冷藏10分钟，打蛋盆底下放一盆冰水，避免温度太高摩擦生热影响打发。