东北打卤面的做法

1、提前用电水壶烧一壶开水，然后晾凉，用盆装起来。

2、把锅里盛适量水，烧开，水开后开始下面条，要边下面条边用舅獍焰劓筷子搅散，防止面条粘连，待面条熟透，出锅，用筷子把面条挑到事先装水的盆里，用筷子搅散，防止粘连。

3、取茄子洗干净切成小块，两瓣大蒜切片、一根小葱切成葱花、猪肉切成肉丁。

4、锅加少量植物油，放入肉丁炒至金黄，然后加入少量香其酱炒两下再加入茄子块，炒到倡犯盥澎茄子变色，加少量水至露出一半茄子，之后大火收汁，待汤汁收的差不多加入葱花及蒜片，关火出锅。

5、把面条放到碗里，把卤子浇到面条上，就可以开吃了，很香的，有兴趣的可以自己试试。