糖醋排骨的做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨将锅烧开,放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

2、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖,

5、当泡沫要向两边散去的时候，放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

6、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

7、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋大火将汤汁收浓，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可。