干锅羊肉的正宗做法

1、1.羊肉飞水备用。

2、2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3、3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

4、4.大葱斜切段，姜切片。

5、5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6、6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7、7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8、8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9、9.加入没过羊肉的水烧开。

10、10.沙锅底下放入胡萝卜。

11、11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12、12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。