肉丝炒蒜苔的做法

1、准备所需要的食材；

3、腌肉丝：加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 淀粉1勺半 搅拌均匀，最后加入2勺食用油，封住水分，炒出来的肉丝也是最鲜嫩；

5、锅中热油，把肉丝倒进去划散，炒至变色，炒熟盛出备用；

7、另起锅，热油，把蒜苔、胡萝卜丝、蒜片加进去翻炒，炒至蒜苔断生；可以加点清水翻炒，这样蒜苔会更嫩更好吃。蒜苔里加点盐就可以了，其他调料无需多加；

9、春天，蒜苔是最嫩的季节，就这样简单炒上一盘，就是很好的下饭菜，脆嫩爽口，感觉把春天吃进肚子里了。