培根鸡蛋饼的做法

1、面糊是头天晚上调好的，这样第二天早上做的时候面糊经过一晚上的发酵，变得很有韧性，很粘，比较容易成型。没时间的话，第二天现调也可以。

2、面糊重新搅拌，加入盐，鸡精，顺时针使劲搅拌，搅拌至提起勺子时达到如图所示就好了。

3、饼铛预热，加一勺面糊，均匀摊开，一定要是这种不粘锅底，要不然不容易揭起来

4、均匀摊开，我用的工具是平口的木铲子摊的面糊，不容易铲破饼皮，我试了很多工具，这种是最好用的。加热2分钟。

5、饼皮翻面，打一颗鸡蛋。用铲子摊开，均匀铺在饼皮上，加热1分钟。

6、1分钟后，当鸡蛋呈这种半固体形态时，再次翻转饼皮。

7、加入一勺豆瓣酱，抹匀，吃不得咸的盆友们可以不加豆瓣或者少加。

8、加入煎好的培根，撒上香菜末。培根是事前煎好的，味道偏咸，大家根据口味酌量添加。

9、卷起来，出锅，开吃吧。