家庭美食——焖面

1、蒜苔洗净切段，葱姜蒜切碎。

2、开大火，锅内放油，将打散的鸡蛋倒入锅内。

3、将煎好的鸡蛋打散，盛入碗内。

4、调中火，放入适量油，倒入葱姜蒜，翻炒几下。

5、倒入切好的蒜苔，放入适量的盐（盐的量适合菜的量即可），翻炒均匀。

6、倒入适量的水，水的量不要没过菜。

7、将菜摊平，倒入炒好的鸡蛋。

8、将面条盖在上面，盖上盖子，焖大约3分钟。（焖的过程中要倾斜转动锅，防止干锅。）

9、碗内倒入热水，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和油，搅拌均匀。

10、打开锅盖，用勺子将调好的汤汁均匀的泼在面上（大概用掉汤料的一半，一定要泼均匀）。溜着锅边加入适量热水（这个水是为了防止干锅，不可多加），再盖上盖子，焖大约3分钟。

11、打开盖子，用筷子将面翻过来，再泼上适量汤汁调色。再溜着锅边加入适量开水，盖上盖子，焖大约3分钟。

12、打开盖子，将面上的面条用筷子拨开，把没有上颜色的面条也泼上汤汁。

13、再盖上盖子，焖炒约1分钟，关火，用筷子将菜和面条挑散并混合均匀。

14、出锅装盘。