干煸小泥鳅做法

1、把从市场上买回来的小泥鳅倒进桶里喂上几天。每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

2、把喂养5-7天的小泥鳅倒出沥干水分，然后倒入一个小锅中，往锅中放入一汤匙盐，然后迅速盖上锅盖。小泥鳅在盐的作用进行最后的挣扎.......

3、当锅中听不到动静后，倒出泥鳅，清洗干净，沥干水分备用

4、锅中放油烧热，放入姜末，大蒜，干辣椒炸出香味

5、把沥干小泥鳅倒入锅中，放入生抽，盐，料酒，黄豆酱把小泥鳅两面炸脆炸成金黄色

6、放入胡椒，味精，耗油，翻炒几下装盘出锅，一道美味小泥鳅就做好了。