海鲜盖饭的做法

1、准备好材料。蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、虾仁洗净挑除肠泥、透抽洗净切圈状、蘑菇一开二、洋葱切小丁备用。

3、续上锅，炒海鲜的汤汁要留在锅里，加入一半的奶油和洋葱拌炒，再放入蒜末爆香。

5、分次一大汤勺一大汤勺加入高汤，每加一大汤勺就要不断翻炒米粒至水分完全吸收后，再加入一大汤勺翻炒至干爽，直至高汤用完（过程中要不断搅拌，时间约15∼20分钟）。【此时可以试试米粒的软硬度，若吃不惯还有米芯或觉得米粒太硬的话，就盖上锅盖焖煮3∼5分钟，但期间还是要偶尔掀盖翻炒搅拌一下，以防沾锅。】

7、熄火，加入剩下的奶油、盐巴、黑胡椒、起司粉搅拌均匀。