美味家常豆腐

1、将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。煎至两面焦黄盛出备用。

2、葱、姜、蒜、香菜、红椒切末。利用煎豆请埚簿薄腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。加入生抽，老抽大火烧开。

3、加入煎好的豆腐。加入适量盐转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。

4、转小火，加入红椒香菜碎略烧。加入适量水淀粉烧开后关火。加入少许芝麻油调味。

5、将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。