家常蒜苔炒肉的制作方法

1、择一把蒜苔，洗净切段，长度大约3-4厘米即可.

2、红椒一根、蒜苗2根，分别斜刀切段，盛盘备用.

3、洋葱一根，洗净切小段（长度约0.5厘米）.

4、灶上坐锅，开大火热锅，用手感受温度较热时，下葱花爆炒.（热锅冷油，才能将葱花的香味一下激发出来）

5、葱花爆香后，倒入蒜苔，加入调料，随机用大火翻炒1分钟.（翻炒时间不亦过长，否则蒜苔会发黄且疲软不脆，影响入味口感）

6、同时事先烧好的大肉、红椒、懔胴非裳蒜苗、盐、鸡精，大火翻炒5-6下即可出锅.（时间不能过长，蒜苗捎带些许辛辣更好吃）

7、盛盘出锅，红绿相间，味道适宜，非常易于下饭.