家常汤系花菜鸭蛋牛肉丸汤

1、准备一些花菜，将花菜洗净，然后用菜刀将茎部切成薄片状，花部分切成小瓣状，备用。

2、准备几个牛肉丸，将其拿出来解冻，然后过水清洗一两遍，沥干备用。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、小葱，分别处理一下。

3、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后先倒入花菜炒一阵，将其炒软。

4、炒软后加入牛肉丸炒香，加入少许调味料，然后加入适量的水，转大火将汤烧开。

5、准备一个干净的碗，一个鸭蛋，将鸭蛋磕破，蛋黄蛋清倒入碗中，加入少许葱花和盐巴，用筷子打匀。