怎样做萝卜黄金煲

1、准备好白萝卜、油豆腐、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

2、今天我选择的是夹心上肉，此部位肉质细腻、嫩滑、肥瘦适宜，是肉中上品。

3、把猪肉洗干净，充分沥干水分后切成小块，放进绞肉机，接通电源打成肉馅，不要打太久，太烂了没有嚼劲，不好吃。

4、把白萝卜洗干净，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下，洗干净之后，充分沥干水分。

5、一半切成小块放进砂锅中，另一半用削皮器上的擦丝器擦成萝卜丝，放少许盐用抓一会，让萝卜的水分流出。

6、把萝卜水倒掉，打好的肉馅放入容器中，加入适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀，顺着一个方向搅拌10分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。

7、拿起一个油豆腐，撕开一个小口，把萝卜肉馅塞进去，要一点一点的慢慢塞进去，不要把油豆腐给弄破了。

8、塞饱满之后，把盖子盖回原处，在两手之间摔打几下，使肉馅更加结实均匀，放入砂锅中。

9、加入适量清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟，在煮的过程中，要用筷子搅拌一下，防止底下的萝卜煮糊粘底。

10、把煮好的油豆腐捞出装在盘子里面，汤汁倒进炒锅中烧开，用芯虹弋鹑清水将适量盐、生粉、酱油和花生油调成浆水倒入锅一起煮开，快速淋在油豆腐上面，一道萝卜黄金煲就做好了，味道鲜甜，清淡，口感非常不错。