美味主食——蒙古馅饼

1、面粉加温水和成面团。这个面一定要非常软，要比平常烙饼的面还软。我200g的面粉家了约180g的水，和好面饧半小时。

2、牛肉用料理机搅拌成肉泥，要是用刀剁尽量剁细腻一些，加入胡椒粉姜粉和盐拌匀。

3、放入一块猪骨浓汤口味的浓汤宝。

4、一个方向搅拌。

5、洋葱剁碎放入肉馅，倒入2勺香油。

6、搅拌均匀。

7、饧好的面做成小面剂子，不要太大，有两个饺子剂子的大小。

8、剂子擀成薄皮放入肉馅。

9、收严口。

10、都做好，收口向下饧5分钟。

11、把包好肉馅的面团干沉擀薄饼状，要翻过来擀收口一面。

12、底锅不放油，放入小饼，小火慢烙。

13、翻动，烙到两面看不见生面，能看到肉馅，外皮微硬时，取出。

14、放到案板上，依次都烙完。

15、全部做好后，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动。

16、烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。