糖醋排骨要怎么做

1、选骨是最好是寸排，骨头越细越好

2、处理好排骨，买小寸排最好，这次用的是一半小寸排和有脆骨的部分，脆骨很好吃

3、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色，别糊了

4、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

1、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

2、加入料酒、盐、鸡精、酱油

3、倒入清水

1、以水量没过排骨为准，自己好好掂量下就行

2、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

3、看到汤汁收完了起锅了，注意不要糊了

1、出锅，完美