少油地三鲜的介绍

1、1.茄子洗净去皮，切滚刀块。

2、2.青红椒洗净，切块。

3、3.土豆洗净去皮，切滚刀块。

4、4.锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。

5、5.水开后，加少量白醋。

6、6.把茄子倒进去。

7、7.茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。

8、8.把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。

9、9.把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。

10、10.把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。

11、11.微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。

12、12.油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。

13、13.把地三鲜倒进去翻炒。

14、14.放入少许酱油和盐进行调味。

15、15.再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。