怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋

1、攻略1：加温水，加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

3、攻略3：过筛，搅拌好的蛋液，表面会有很多的小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。蛋液过筛后，就解决这个问题了。

5、攻略5：小火蒸，水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。