家庭自制凉皮

1、将500g普通小麦粉、2g食盐放入面盆，然后进入250g清水，平均搅拌后，成为光滑的面部团，然后醒来面30分钟。

2、将醒过来的布料放入清水中，两手搓洗，待水浑浊后，换成洗脸盆的水继续清洗

3、将洗过的面水倒入一个面钵，静置5小时以上，去掉上层的水，留下下层淀粉水的备用。将水倒入锅中沸腾。

4、准备好平底锅托盘，放入1-2汤匙的淀粉水，左右摇晃盘子，将淀粉中的水均匀地铺在盘子上，然后加水3分钟，用大火蒸。

5、盘子里的凉皮开始冒泡的话，可以先放在水里，冷却后再做一张。放入喜欢的调料

6、搅拌均匀即可。