椒麻葱花鱼片
1、将乌鱼治净后，斩去头、尾、除去皮、骨，片成鱼片。加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味。
3、乌鱼码味5分钟后，加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆。
5、在炒锅内放花生油，四层热时，加入葱茸炒香。
7、将椒麻汁均匀淋在鱼片上，即可。
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1、将乌鱼治净后，斩去头、尾、除去皮、骨，片成鱼片。加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味。
3、乌鱼码味5分钟后，加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆。
5、在炒锅内放花生油，四层热时，加入葱茸炒香。
7、将椒麻汁均匀淋在鱼片上，即可。