香辣炒花蛤的做法

1、1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

2、2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

3、3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

4、4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

5、5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

6、6.锅中浇入料酒。

7、7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

8、8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

9、9.放上葱花，上桌开吃！